コーヒーの味わいを決める要素のひとつに 「コーヒーオイル」 があります。これは、コーヒー豆に含まれる 8～16%の脂質 のことで、抽出方法によってコーヒーに含まれる量が変わります。
コーヒーオイルが味に与える影響
少ない場合：スッキリした味わい
多い場合：コクがあり、まろやかな口当たり
コーヒーオイルが多く含まれると、コーヒー本来の風味をより豊かに楽しむことができます。
抽出方法によるコーヒーオイルの違い
・ペーパーフィルター（ドリップコーヒー）
- フィルターがオイルを吸収するため、スッキリとしたクリアな味に仕上がる。
・ステンレスフィルター・フレンチプレス
- コーヒーオイルがダイレクトに抽出され、重厚感のあるコクとまろやかさが際立つ。
・エスプレッソ（クレマの層）
- エスプレッソの表面に浮かぶ泡「クレマ」は、コーヒーオイルが乳化したもの。クレマが豊富なエスプレッソは、新鮮な豆を使っている証拠。
コーヒーオイルを楽しむポイント
コーヒーの風味をより深く味わいたいなら、 ステンレスフィルターやフレンチプレスを試してみるのがおすすめ です。逆に、スッキリとした味が好みなら、ペーパーフィルターを使用すると良いでしょう。
まとめ
コーヒーオイルは、抽出方法によって味わいが大きく変わる重要な成分です。自分の好みに合わせた抽出方法を選び、コーヒーの奥深い風味を楽しんでみてください！
