コーヒーをハンドドリップで淹れる際、蒸らし時間は味を左右する重要なポイントです。通常、焙煎したての新鮮な豆なら 45秒～1分ほど の蒸らしが理想ですが、焙煎後2週間以上経った豆では、ガスが抜けているため、30秒ほどの蒸らしでも十分になることがあります。
焙煎後時間が経った豆の特徴
- 豆内部のガスが少なくなる → お湯を注いでも膨らみにくい。
- 焙煎香が落ち着き、まろやかな味になる → 抽出のコントロールがしやすい。
- 蒸らしすぎると雑味が出やすい → 短めの蒸らしが適切。
蒸らし時間の目安
- 焙煎後1週間以内：45秒～1分（ガスが多いため、しっかり蒸らす）
- 焙煎後2週間以上：30秒前後（ガス抜けが進んでいるため、短めでOK）
蒸らし時間を見極める方法
お湯を注いだ際、 コーヒー粉が膨らまない場合は、30秒ほどで次のお湯を注ぎ始めるのがベスト です。膨らみが少ないのに長く蒸らすと、雑味が出やすくなるため注意しましょう。
まとめ
焙煎から時間が経った豆は、 蒸らし時間を短めに設定 すると、より美味しいコーヒーが淹れられます。コーヒー豆の状態を見ながら、最適な蒸らし時間を調整してみてください！
